皋兰：三方联动 全力筑牢食品安全防线

　　民以食为天，食以安为先”理念，积极谋划、迅速行动，从市场监管、商户自律、群众参与三方面齐发力，进一步筑牢食品安全防线，守护群众“舌尖上的安全”。

　　市场监管精准施策 织密食品安全网

　　溯源正本，筑牢生产根基。连日来，皋兰县市场监管局执法人员深入食品生产企业，重点检查粮食加工品、肉制品、食用植物油、糕点、坚果炒货等节日期间消费量较大的食品。结合食品生产环节突出问题专项整治及严厉打击肉类产品违法犯罪专项行动，对各生产企业是否存在生产场所内环境卫生“脏乱差”、是否使用不合格食品原材料、是否严格履行进货查验制度、是否存在“两超一非”现象以及是否严格履行出厂检验制度等问题进行检查，同时召开约谈会，督促企业严格落实食品安全主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”机制，把好原料进货查验关、生产过程控制关、标签标识关、出厂检验关。

　　精巡严查，织密流通网络。皋兰县市场监管局以农贸市场、大中型商超、活禽及生鲜冷冻肉类供应点及餐饮服务场所为重点区域，全面加大巡查力度与频次，以岁末年初消费量较大的奶制品、米、面、油、肉类等为重点产品，进行重点检查，确保市场流通的食品质量合格、安全放心，餐饮服务符合规范要求。

　　“专项检查中，我们发现一家超市存在销售过期食品的行为，立即依法对其进行处理，并责令其下架过期食品。为保障全县线上订餐食品安全，我们采取不打招呼、直奔现场方式，深入公众关心关注的‘网红’餐厅、第三方网络订餐平台查摆问题，规范餐饮企业经营行为，推动形成预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的监管格局确保市场流通的食品质量可靠。”执法人员魏翠玲说。

　　宣传引导，提升安全意识。皋兰县市场监管局采用线上线下协同推进的方式，广泛开展食品安全宣传教育活动。线上通过网络平台及时推送食品安全消费提示、法律法规以及科普知识。线下在人员密集场所设置宣传展板、发放宣传资料，向群众普及食品安全常识和选购、食用食品的注意要点，有效提升公众的食品安全意识和自我保护能力。

　　企业落实主体责任 规范经营强管理

　　“我们作为食品生产经营商户，是食品安全的直接责任人，严格落实食品安全主体责任，加强自我管理，确保食品质量安全是我的初心也是责任。”皋兰县渔人码头餐馆负责人张伟科说。

　　他告诉记者，他们定期对店内食品进行自查，检查食品的贮存条件、生产日期和保质期等，对已过保质期的食品及时进行清理，并采取停止销售、主动下架等措施，避免过期食品流入市场。同时，他们还建立了完善的进货查验制度，确保所售食品来源合法、质量可靠，任何食品都有票据可查，有源头可溯。

　　走进皋兰石洞如意鑫餐厅的后厨，记者看到加工环境干净整洁、食品分类存放规范有序，做到了明厨亮灶。餐厅负责人马海林说：“我们建立了完善的食品安全管理制度，定期对员工进行食品安全培训，在食品生产加工、储存、销售等环节应严格遵守食品安全操作规范，确保原料新鲜、加工环境整洁、加工工具消毒，在食品储存过程中，确保储存环境适宜、食品分类存放、避免交叉污染，在食品销售过程中，做到了食品标签清晰、价格合理、销售环境整洁。”

　　正在就餐的苏女士说：“现在咱们皋兰的很多餐饮店在食品安全方面做得非常到位，食品加工和销售过程中无论是环境卫生还是服务态度都很好，我们很满意，而且吃得也很放心。”

　　群众积极参与监督 增强意识守底线

　　群众作为食品安全的最终受益者，积极参与监督，共同维护食品安全既守护了自己与他人的安全底线，也维护了消费者的合法权益，形成了良好的食品安全氛围。近年来，在政府与企业的大力宣传下，皋兰县人民群众的食品安全意识不断提升。“现在购买食品时，我会仔细查看食品标签、生产日期、保质期等信息，避免购买过期、变质或来源不明的食品，多一份仔细，守护好家人的安全我觉得很有必要。”正在超市购物的杨女士说道。

　　如今在皋兰，食品安全逐步形成了市场监管精准发力、企业商户自律管理、人民群众参与监督的三方联动态势。越来越多的人也通过社交媒体等渠道及时获取了食品安全知识和好的消费理念，食品安全意识和自我保护能力不断提升。

　　皋兰县城南社区居民李先生说：“我经常关注食品安全新闻和消费提示，对食品安全方面的最新动态和注意事项也有了一定的了解。我觉得，我们应该积极参与食品安全监督，发现食品安全问题及时向相关部门举报，为咱们皋兰市民营造一个良好的食品安全环境。”

　　近年来，随着科技的不断进步和监管机制的不断完善，食品安全保障工作如今正朝着更加智能化、精细化的方向发展。未来，皋兰县将持续加强监管力度、完善监管机制、提高监管效能，督促商户企业严格落实食品安全主体责任，不断提升自身管理水平和服务质量，积极动员广大群众参与食品安全监督，提高食品安全意识，共同筑牢食品安全防线，为“食安皋兰”建设贡献力量。

　　皋兰县融媒体中心记者刘伟清 文/图