重塑生产标准 构建现代体系 擦亮特色品牌

　　重塑生产标准 构建现代体系 擦亮特色品牌

　　永登县走出兰州牛肉拉面产业现代化转型新路径

　　日前，记者走进兰州牛肉拉面产业园，园内智能化生产线正在全速运转，从和面、拉制到熬汤、封装，一碗牛肉拉面的诞生，已经从依赖匠人手工操作转变为标准化、智能化的现代生产。不久后，这些包装统一、风味地道的产品，将通过四通八达的物流网络，抵达全国超市、电商平台乃至海外市场。

　　这不仅是生产场景的变迁，更是永登县推动传统产业现代化转型的缩影。近年来，永登县将一碗地方风味小吃，发展为年产值近20亿元、年增长率达25%的产业集群，探索出一条以“标准化筑基、品牌化赋能、全链化拓展”的高质量发展路径。

　　制定标准突破技艺瓶颈

　　产业规模化，品质稳定是前提。永登县以工业化思维破解传统手艺的复制难题，联合龙头企业，主导制定了《预包装兰州牛肉拉面智能化生产技术要求》等9项市级地方标准，并取得1项发明专利、9项新型实用专利，为核心技术保驾护航。

　　“标准让独特风味能跨越时空，稳定还原。”一位企业技术负责人表示。通过辣椒油低温锁香、汤料定量封装等专利技术，实现了传统风味的精准复刻与长效保存。这套标准体系，如同为百年技艺注入了精准可靠的“工业基因”，使得建设年产值达20亿元的牛肉拉面超级工厂成为现实，为产业腾飞奠定了坚实根基。

　　打造品牌构建传播矩阵

　　在标准护航下，永登集中力量打造自主品牌矩阵。“籣啵旺”“金城尕满福”“丝路安澜”等6个优质品牌迅速崛起，其中“籣啵旺”与“金城尕满福”年销售额双双突破1亿元，稳居行业前列。

　　品牌化建设远不止于命名。永登县系统施策，通过政策引导、资源整合，并与央视合作拍摄专题片《一碗牛肉面的前世今生》，赋予产品深厚的文化叙事。同时，积极拓展电商直播、参与国内外高端展会，构建起“传统媒体+数字平台+线下体验”的立体传播网络。

　　品牌，让这碗面从一种地方小吃蜕变为具备文化辨识度与市场号召力的“价值名片”，覆盖了家庭消费、旅途便携、礼品馈赠等多重场景。

　　延伸链条促进深度融合

　　近年来，永登县以全产业链思维，推动产业深度融合发展。向上游延伸，建成10万亩高效小麦产业带、高原夏菜产业带及肉牛养殖基地，夯实原材料保供体系。向配套拓展，总投资建设的甘味安全净菜超级工厂、同城同仓统配农副产品交易中心等项目，延伸了产业链条，提升了整体效能。

　　产业还与文旅、科技、教育等领域深度融合。投资2000万元建成集展示、体验、传承于一体的牛肉拉面非物质文化遗产保护展示中心；与京东科技共建产业数字化运营中心，推动全链条“上云用数赋智”；同兰州职业技术学院等高校共建产业学院，年培训技能人才超千人。一碗拉面，成功串起了种植、加工、销售、文旅体验的完整产业生态圈。

　　拓展市场布局全球网络

　　在市场开拓上，永登实施“线上线下并举、国内国际协同”的战略。线上引进专业电商运营团队，构建线上销售主渠道。线下全力推进“百城万店”计划，已签约上海、浙江、广东等6个省份的区域代理商，完成300家门店选址，并与“陈记”“秦伟伟”等知名连锁品牌达成合作，将其超1000家门店纳入统一供应链体系。

　　更具前瞻性的是其国际化布局。通过举办产业出海经贸对接会，成功签约国际市场拓展等项目22个，探索采用“区域代理+跨境电商+海外直营”模式，计划未来3年在海外设立分销中心，发展特许经营门店50家以上，推动“甘味”走向世界餐桌。

　　如今，随着投资数亿元的超级工厂群全面投产、数字化运营中心高效运转、全球化网络逐步铺开，兰州牛肉拉面产业的这场“突围”，已超越一食一味的范畴，成为一个县域立足特色资源、践行高质量发展、实现乡村振兴的生动诠释。这碗热气腾腾的拉面里，升腾的是产业的活力、文化的自信与奔向共同富裕的期盼。

　　本报记者 葛 强 通讯员 王立命