甘肃省对高校食堂大宗食材供应单位开展专项检查

　　11月27日，记者从省市场监管局获悉，为强化高校食堂大宗食材源头管控，筑牢校园食品安全“第一道防线”，该局近日印发通知，部署对全省高校食堂大宗食材供应单位开展专项安全监督检查。

　　此次检查坚持“源头把控、全程监管”原则，聚焦米面粮油、肉类、蔬菜、禽蛋、水产品、调味品等主要食材，重点覆盖供货商资质、采购管理、生产加工、储存配送四大环节。在资质审核方面，严查供应商证照是否齐全有效，食品安全管理体系是否健全，进货查验、索证索票及不合格食品召回制度是否落实到位；在采购环节，重点核查购销台账是否真实准确，是否具备产品质量检验合格证、动物检疫证明、食用农产品承诺达标合格证及进口食品检验检疫证明等合法凭证；在储存环节，检查食品贮存环境、分类存放、温湿度控制及防鼠防虫防潮措施是否符合规范，食材是否离墙离地存放；在生产加工环节，查看企业是否按规范组织生产，食品添加剂管理及出厂检验是否合规；在配送环节，重点监督配送车辆卫生状况，冷链运输是否用于易腐食材，配送信息是否完整可溯。

　　省市场监管局强调，各地要全面排查、不留死角，对发现的违法违规行为依法严肃查处，切实保障高校师生“舌尖上的安全”。（新甘肃·甘肃经济日报记者蒋文艳）